A empadinha é o triunfo da arquitetura culinária. Ao olhar para aquele pacotinho de sabor a gente fica na pergunta: quebra ou não quebra? Vai esfarelar? E se desmanchar? A massa da boa empadinha prec…

Como Guardar

Armazenamento e Segurança Depois de ter criado sua obra-prima com sucesso, os próximos passos são entre os mais vitais, mas eles são muitas vezes esquecidos: refrigeração e armazenamento. Tomar as de…

CUSTARD

Um creme é uma sobremesa antiga feita com ovos, açúcar e creme, cozidos juntos em êxtase suave e sedosa. O sabor de um creme, doce e um pouco de ovo, raramente é considerado sem a textura aveludada q…

restos

Empanada gallega Atualmente a empanada pode ser de uma massa quebrada, massa fina de pão ou folhado, feita de farinha de milho, trigo ou outros cereais. Pode ter diversos tipos de recheio, sejam este…

História das Empadas | Um Triunfo Universal

Muito se tem falado da história das empadas, qual a sua origem, e de onde terá nascido essa ideia de aprisionar alimentos cozinhados no interior de uma massa feita de farinha e de gordura. Quase t…

INGREDIENTES 1¼ xícara de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar ½ colher de chá de sal 6 colheres de sopa de manteiga, em cubos e refrigeradas 2 colheres de sopa de banha ou vegetal encu…

Empadas com crosta

Crosta de Torta Escamosa Esta receita é melhor para tortas onde a crosta é cega, como com tortas de creme, ou usado como a crosta superior para tortas de frutas. Isso também funciona lindamente para …

Os Ingredientes

Farinha Na maioria dos casos, a farinha de trigo é a melhor opção para fazer tortas. Todos os propósitos A farinha é geralmente uma mistura de farinhas com alto e baixo teor de glúten. O glúten é uma…

Começando pelo básico

O primeiro passo para criar a torta perfeita é entender o processo de fazer a empada. Da técnica aos ingredientes, uma boa empada exige alguns conhecimentos.  Felizmente, fazer uma empada é bem simpl…