Crosta de Torta Escamosa
Esta receita é melhor para tortas onde a crosta é cega, como com tortas de creme,
ou usado como a crosta superior para tortas de frutas. Isso também funciona lindamente para um topo de treliça.

INGREDIENTES

1¼ xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga, em cubos e refrigeradas
2 colheres de sopa de banha ou vegetal
encurtamento, refrigerado
2 a 4 colheres de sopa de água gelada

E quanto aos recados?
Você já se perguntou o que fazer com sua torta
pedaços de massa? Role-os e use decorativos
cortadores de biscoito para fazer decorações festivas
para sua torta. Escove-os com um pouco
lavagem do ovo para um acabamento brilhante.

Rendimento de 1 (9 polegadas) crosta

PREPARAÇÃO

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o sal.
Adicione as gorduras refrigeradas e esfregue-as na mistura de farinha.
com os dedos até que 30 por cento da gordura esteja entre
tamanho de ervilha e avelã, enquanto o resto é misturado
bem.
3. Adicione 2 colheres de sopa de água e misture até a massa
forma uma bola áspera. Adicione mais água, 1 colher de sopa a
tempo, se necessário.
Retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e
formar um disco. Enrole em plástico e deixe esfriar por pelo menos 30
minutos ou até 3 dias.
5. Retire a massa da geladeira por cerca de 10
minutos antes de desenrolá-lo. Estenda a mão levemente enfarinhada
superfície para um círculo de 12 cm de espessura e 12 polegadas,
massa, muitas vezes para se certificar de que não gruda. Poeira do
superfície com farinha adicional, se necessário.
Coloque a crosta em uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos.
minutos antes de usar.