Empanada gallega
Atualmente a empanada pode ser de uma massa quebrada, massa fina de pão ou folhado, feita de farinha de milho, trigo ou outros cereais. Pode ter diversos tipos de recheio, sejam estes salgados ou doces, frutas ou carnes.
Foram levadas para Espanha junto com os alfajores e outros alimentos do Meio Oriente, provavelmente pelo conquistador Tariq. Na Espanha se converteram num prato popular, sendo a empanada galega a mais famosa, chegando assim depois à América nos barcos dos conquistadores espanhóis.


7. Acredita-se que os romanos trouxeram suas receitas de tortas para a Europa. Os romanos, porém, usavam não apenas carne, mas ostras, mexilhões e peixes como recheio e uma mistura de farinha, óleo e água para manter tudo no lugar. A primeira receita romana publicada para um queijo de cabra com crosta de centeio e torta de mel apareceu no início dos anos 14. O Oxford English Dictionary observa que a palavra torta era uma palavra popular no século XIV.




8.





Um padeiro de uma cidade vizinha vendo o potencial do novo produto resolveu entrar no mercado, mas ao se dar conta do trabalho e tempo de preparo que a tal massa quebradiça exigia, teve a ideia de usar uma adaptação da tradicional receita de massa de pão, pois devido a sua elasticidade podia-se abri-la com um rolo e coloca-la sobre várias forminhas ao mesmo tempo. Dessa forma, a produtividade aumentava significativamente e o produto ficava com o mesmo formato das tortinhas do seu concorrente, dando a impressão que se tratava do mesmo produto. Mas por conta desse ganho de produtividade se perderam as características da receita original: massa sequinha, fininha, macia, com leve sabor amanteigado e que desmanchava na boca.


A massa original recebeu o nome de Paté Brisée (pronuncia-se patê brizê), que em francês significa massa quebradiça (aqui no Brasil, os mais antigos chamam de “massa podre” – na verdade de podre não tem nada...) e só delicia) e a "tortinha" foi chamada de empada, que é uma redução da palavra empanada, do latim Panis, que significa pão. No Brasil, a Paté Brisée recebeu o estranho e inadequado apelido de "massa podre", ficando conhecida e popularizada como empada de massa podre.

Os recheios mais tradicionais são os de frango, palmito e camarão, mas já se pode encontrar empadas de queijo, carne, calabresa e tantos outros. As mais recentes novidades são as empadas com massa brisée integral e as empadas com recheios doces. As receitas originais são guardadas como segredos de família, e transmitidas de geração em geração.


Hoje se pode afirmar que são pouquíssimas as pessoas e empresas que ainda fazem empadas com a legítima e deliciosa Paté Brisée.





aprisionar condimentos







Torta, na sua forma mais básica, é um alimento assado com recheio que é preparado
em uma pastelaria e muitas vezes coberto com uma crosta de pastelaria ou outra cobertura. 


A tradição
de torta abrange o mundo, com a maioria das culturas com algum tipo de torta que
fala com a comida e as pessoas daquela região.

O que dá a torta seu universal
apelo é que ele pode ser feito com o que está disponível fresco, como carne,
produzir, grãos e laticínios, mas também pode ser feito com ingredientes conservados.
Na verdade, tortas são uma ótima maneira de animar frutas conservadas, secas ou congeladas,
carnes e legumes.
Tortas, de uma forma ou de outra, existem há séculos. Originalmente
criado como um método de preservação de alimentos, tortas também foram usadas como
para tornar o alimento mais fácil de transportar. 


O termo torta vem da Inglaterra medieval, onde casos de pastelaria, ou "coffyns"
como eram chamados, eram usados ​​para abrigar recheios. As crostas eram muito
resistente, sendo usado principalmente como recipiente de cozimento. Entre os ricos o
recheio foi a única coisa comido e as crostas foram dadas aos menos afortunados
ou os servos.

Tortas viajaram através do mar para a América com os peregrinos,
quem criou novas receitas para usar o que estava disponível localmente. Tortas de frutas,
como são conhecidos hoje, provavelmente foram aperfeiçoados pela Pensilvânia
Holandês e tornou-se popular. Quando os americanos se estabeleceram no Ocidente, as tortas se tornaram
um grampo da maioria das refeições, com cozinheiros pioneiros fazendo até vinte e um
tortas em uma semana!
Tortas vêm em todas as formas e tamanhos e podem ser servidas no café da manhã, almoço,
jantar e sobremesa. Quando se trata de sobremesa, o sabor mais popular
x
América é maçã. A frase “tão americana quanto a torta de maçã” fala não só
a popularidade da torta, mas para o que é considerado tradicional e saudável.
Desde tortas e maçãs para esse assunto não são originalmente da América,
a frase também pode ser vista como um aceno para a cultura imigrante dos Estados Unidos. a parte, de lado
da maçã, outros sabores populares incluem chocolate, nozes e coco.
Torta é uma comida de conforto, trazendo de volta memórias de casa, amor e tradição.
Tortas de merengue com cerca de uma milha encontradas em restaurantes à beira da estrada são o material da estrada
lenda de viagem. No sul, tortas fritas, muitas vezes servidas com um copo alto de icecold
limonada, pode ser encontrado em lojas que pontilham a paisagem. Tortas arquivadas com
sorvetes e doces são um grampo de muitas sorveterias e mercearia
lojas. Nos dias após o Dia de Ação de Graças, panelas feitas com sobras de peru e
os legumes são muitas vezes antecipados como a grande refeição em si.
Delicioso como torta é, tem uma reputação de ser difícil de preparar. Horror
histórias de crostas duras e sem sabor e recheios lacrimejantes têm alguns intimidados demais
para tentar fazer uma torta do zero, e isso é uma vergonha. Não é preciso
longo para desenvolver as habilidades necessárias para fazer boas tortas, e, claro, o mais
tortas que você faz, melhor você se tornará. Então arregace as mangas e pegue


Pronto para uma viagem muito gostosa!